Авторский сыр. Мякоть сыра полумягкая, упругая, но не каменная, плотная, склонная к ломкости, с суховатой текстурой и ощущением, когда сыр тает во рту и обретает замечательный маслянистый вкус.
Вкус молочный или сливочный, с умеренной кислотностью и остротой. Присутствуют в нем также землистые, грибные штрихи.
Если Вам нужен партнер к мартини или другому напитку посуше и покрепче, чем вино и пиво, то советуем остановиться на Вейдере!
