+7 (963) 601 22 61
zakaz@mariakoval.ru

Женовье

Женовье

Женовье

400 pуб. (100 гр.)
Сварен из цельного коровьего молока с использованием закваски на основе мезофильных молочнокислых стрептококков, чистых культур плесеней Penisillium candidum,Geotrichum candidum и молокосвертывающего фермента бактериального происхождения.
Мягкий сыр из коровьего молока с налетом благородной белой плесени. Срок созревания: 2 недели.
Мягкий сыр из коровьего молока с налетом благородной белой плесени. Мякоть Женовье мягкая и маслянистая, в разрезе сырная масса рыхлая, у краев текучая. Вкус этого сыра в меру пряный, острый и солоноватый.

Для приготовления Женовье мы берем свежее молоко, вносим в него заквасочную культуру, штаммы белой плесени и молокосвертывающий фермент. После образования сгустка, аккуратно и бережно разрезаем его на сырное зерно, переливаем сгусток в сырные формы. Сформировавшиеся сырные головы солим, и отправляем в специальное помещение на созревание, где созданы благоприятные условия для развития белой плесени. Через 14 дней созревания Женовье готов.

__________________________________

Вес 1 штуки - примерно 120 гр., но он может колебаться в пределах 100 гр, поскольку каждый наш сыр - это индивидуальность.

Срок созревания: 2 недели

Пищевая и энергетическая ценность (в 100 г продукта): жир 23, белок 21, углеводы 0,2
Ккал 291,8

Срок годности: 10 дней